Освоите разные виды теста — от сдобного и постного до основ для кальцоне и киша — и разберёте каждый процесс шаг за шагом
Три начинки для пирожков: зелёный лук с яйцом, картофель с луком-пореем и грибы с фуа-гра. А ещё — итальянские кальцоне с овощами и французский киш с карамелизованным луком
Хотите разнообразить привычные начинки
В программе — домашние пирожки к семейному столу, кальцоне для встречи с друзьями и французский киш, достойный праздничного ужина
Ищете угощение на каждый день и для особого случая
Программа мастер-класса
Пирожки по оригинальному рецепту отеля «Метрополь»
Исторический рецепт пышного, воздушного теста, которое тает во рту
Приготовите сдобное тесто для пирожков
Повторите любимую начинку из яйца и зелёного лука
Сделаете пирожки с картофелем и луком-пореем
Попробуете необычное сочетание грибов и фуа-гра
Постные пирожки с капустой
Универсальный рецепт с минимальным набором продуктов — для постного меню и не только
Освоите постное тесто для пирожков
Приготовите сочную капустную начинку
Научитесь аккуратно формовать пирожки
Сможете адаптировать рецепт под обычное меню
Итальянские кальцоне с овощами
Классический итальянский рецепт закрытых пирожков
Приготовите тесто на оливковом масле
Соберёте начинку из сезонных овощей, шпината и феты
Научитесь формовать закрытые итальянские пироги
Узнаете, как адаптировать рецепт под свой вкус и экспериментировать с начинками
Французский киш с луком и сыром (бонус! только для продвинутого тарифа!)
Ароматный киш с карамелизированным луком и нежным сыром
Постные пирожки превращаются в обычные, если добавить в начинку яйца и сливки. А из теста для кальцоне получается пицца
Александр Селезнев
Автор мастер-класса
Владелец и шеф-кондитер исторической кондитерской Riviera Monte-Carlo в Монако
Абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству
Победитель международных конкурсов, лауреат Кубка мира в Люксембурге
Ведущий телепередач «Сладкие истории» на канале «Домашний» и «Кулинарная звезда» на канале «Россия 1»
700
40
+
+
+
25
телевизионных выпусков на федеральных каналах и кулинарных фестивалях
книг по кондитерскому искусству, проданных тиражом свыше 1 000 000 экземпляров
лет в профессии, с 14 лет создаёт торты, которые помнят всю жизнь
Отзывы наших учеников
Александр, здравствуйте! Хочу выразить Вам огромную благодарность! Все рецепты из курсов, приобретённых мной, восхищают. Очередной торт "Медовик" поразил всех! Все получилось превосходно с первого раза благодаря подробному описанию по приготовлению! Ещё спасибо большое!!!!
Лина
Вот кусочек меренгового рулета, первый опыт)) Не без косяков конечно получилось, но внутри отлично, и он ну ооочень вкусный! И как всегда - огромная благодарность шефу за столь прекрасные рецепты и за то, что он учит нас этому замечательному искусству! ❤️
Юля
Мастер-класс Торты
Рецепт Александра
Плюшки из книги «Советские торты и пирожные» получились очень вкусные! Это мои первые плюшки, форма, конечно пострадала 😅;)) Шеф Александр, огромное спасибо за рецепты и ваши мастер классы! Буду учиться ❤️
Ольга
Книга рецептов Александра
после прохождения мастер-классов нам пишут
Как попасть на мастер-класс
Чат работает внутри платформы GetCourse. В нём можно общаться с другими учениками: задавать вопросы по тесту, выкладывать фото своих пирожков, обсуждать ошибки и помогать друг другу.
Письмо с доступом приходит один раз после оплаты. В дальнейшем заходить через него не нужно. Открывайте мастер-класс одним из удобных способов:
Как зайти на мастер-класс в любое время
2
1
Если забыли пароль, на странице входа есть форма восстановления. Письмо для сброса придёт на ту же почту, на которую оформляли мастер-класс. Если не видите письмо во входящих, обязательно проверьте папку «Спам».
Через приложение GetCourse на телефоне (iOS и Android)
Указанные цены не включают НДС. Для плательщиков НДС налог начисляется дополнительно при оплате согласно применимому законодательству.
Валюта оплаты
Для карт российских банков оплата в рублях. Для карт, выпущенных в других странах, оплата в евро.
Ответы на частые вопросы:
Мастер-класс подойдёт и новичкам, и тем, кто уже умеет печь. Пошаговые видео, лайфхаки и чат помогут освоиться, избежать ошибок и почувствовать уверенность.
Ничего сложного: кухонные весы, миски, коврик для раскатки и форма для пирогов. Всё остальное — то, что уже есть на вашей кухне.
Просто оплатите доступ и получите письмо с входом в личный кабинет. Там вас будут ждать видеоуроки и рецепты.
Вы получите подробные видеоуроки по пирогам и пирожкам, PDF-рецепты, техкарты, лайфхаки от шефа, а также доступ в чат для общения и поддержки.
Да! В чате можно задать вопрос Александру Селезнёву и пообщаться с другими участниками. Поддержка и общение — важная часть мастер-класса.
Доступ бессрочный. Вы сможете вернуться к урокам в любое время.
Вы научитесь печь пироги и пирожки с разными начинками — от классических домашних до изысканных ресторанных. Всё — в удобном формате, чтобы готовить в своём ритме и получать удовольствие от процесса.